La Chassagnette

Déjeuner inoubliable à La Chassagnette, le restaurant étoilé Michelin du chef Armand Arnal en plein cœur de la Camargue. Le domaine est entouré de 3 hectares de potager bio certifié Ecocert avec plus de 200 variétés de fruits et légumes. Huit jardiniers travaillent à temps plein dans le potager ! La terrasse ombragée est bucolique, on est dans un mas camarguais authentique. Notre Épagneul était allongé à nos pieds, aucun souci. La cuisine est d'une fraîcheur incroyable, chaque plat raconte le terroir et la saison. Le chef s'inspire aussi du Japon dans certains accords. Un moment de grâce culinaire dans un cadre exceptionnel.

La Chassagnette c'est une expérience totale. On est arrivés avec le Labrador, on nous a installés en terrasse sous les arbres. Avant le repas on a fait le tour du potager bio, c'est impressionant de voir tout ce qui pousse ici. Le restaurant a une étoile Michelin et 3 toques Gault Millau mais l'ambiance reste décontractée et chaleureuse, on est en Camargue après tout. Les assiettes sont des créations végétales magnifiques avec la viande et le poisson en accompagnement, pas l'inverse. C'est pas donné (compter 80 à 130 euros par personne) mais c'est un déjeuner qu'on n'oublie pas. Le Labrador a dormi tout le repas.

On rêvait de déjeuner à La Chassagnette depuis des années. Armand Arnal est installé ici depuis 2006, dans ce mas au milieu des rizières et des marais camarguais. Le potager bio qui entoure le restaurant est d'une beauté folle en automne, les courges, les herbes aromatiques, les dernières tomates. Notre Caniche Royal était avec nous en terrasse, le service est naturel et bienveillant. La cuisine est un hymne au végétal, chaque produit est mis en valeur avec une justesse remarquable. Verger, ruches, serre tropicale... l'endroit est un écosystème complet. Réservez bien à l'avance, les places partent vite.